長鵝餐飲之所以命名為長鵝原因有二。一是因為我們做的是鵝主題餐飲，二是因為我們要讓消費者對我們的品牌名字記憶深刻。長鵝與嫦娥發音一樣，便于人們記憶，這樣對于我們和加盟商而言能產生很好的品牌效應。

長鵝是以鵝為主題的餐飲品牌，因此特別推出經典鵝湯，特色肚包鵝，創立鵝泡飯等單獨的鵝美食。

鵝湯。長鵝有三種味道的鍋底，區別于普通養生湯鍋的一鍋一味，增大了消費者的選擇面，同時也促進了食客量。藥膳鵝湯，番茄鵝湯，海鮮鵝湯，三種口味包含了天地間萬物之靈氣，取盡了人間之精華。鵝湯養生不分季節，不分人群，乃滋補上上品。

肚包鵝。長鵝特色菜品，采用低溫烹制，單獨秘方。將整只鵝包裹在豬肚中，用氣蒸的方式保留住豬肚和鵝肉的原始清香，鎖住本質的營養成分。這道菜不僅美味，同時還健康營養，備受現代養生人群的喜愛。

鵝泡飯。長鵝針對人們喜愛用湯泡飯的習慣，對鵝湯進行了升華。這不是簡單的湯泡飯，長鵝有長鵝的特色，長鵝的鵝泡飯吃的是一種文化，一種情懷。是將米飯，鵝肉，鵝湯，特色配料集合在一個碗里，匯成食之經典。