脆皮豬腳火鍋旗下團隊對火鍋調料進行無數次的優化、改進,形成了湯紅味濃不變稠,諸味協調,鮮香并重,回味悠長,開創了獨特的火鍋口味風格,形成了脆皮豬腳火鍋風味流派，其定位的“一鮮定乾坤”有著非常鮮明的特色，秉承“新鮮不過夜，綠色看的見”的宗旨服務于廣大消費者。
脆皮豬腳火鍋一直秉承經營管理策略，自成立開始全面的品牌擴張戰略，不斷的加強、鞏固其在火鍋行業中的地位，同時也成為被廣泛認可的火鍋品牌。產提倡“綠色、營養、健康”的新理念，開發出適合廣大消費者認可的各種產品。服務上堅持以“讓每一位顧客都能吃到更新鮮的菜品，更健康的火鍋”為服務理念。
做脆皮豬腳火鍋時，首先將豬腳清洗處理干凈之后剁成塊狀，放入到沸水鍋中汆透，撈出漂凈污沫;然后將炒鍋上火，加入適量的水燒開之后下入豬腳，再加入糖色、紅醋和料酒煮至上色時撈出晾干表面水分。再放入燒至六成熱的色拉油鍋中浸炸5分鐘至皮脆時，倒出來，把豬腳塊裝入高壓鍋，加入水并放入姜塊、料酒、精鹽和醬油，15分鐘關火待用。
后鍋中倒入油之后下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜塊和蒜瓣炒香，倒入準備好的豬腳和湯汁，再次燒沸，倒在火鍋內，配上自己喜歡的食材就可以食用了。脆皮豬腳火鍋，主要是以酸菜和辣椒制成的酸辣湯汁，配上壓好的脆皮豬腳所制作而成的。其湯色紅亮、味道酸辣、豬手軟糯，吃起來非常的美味，也因此一直受到人們的青睞。
作為不錯市井火鍋品牌，脆皮豬腳火鍋的創業性價比極高，創業者只需花一份錢，就能學會火鍋、鹵味、小吃、飲品4門獨門手藝，無論是深耕一家店，還是由一家變多家，都很劃算;低成本照樣做出品質感，30萬成本的店媲美市面百萬的火鍋店，讓每一分錢都花到點上，花出成效，即使是餐飲小白也能不花冤枉錢，輕松成功創業，值得每一位餐飲創業者選擇。
