重慶有長江、嘉陵江兩江交匯，水深浪平，是港口。有港口就有碼頭，船來人往，成群結隊的搬運夫肩挑背扛，喊著響亮的號子。這座城市孕育的獨特碼頭文化久而久之便聞名遠播。
明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式催生了重慶今日的一大名片——火鍋。當時沿江的一些屠宰場宰殺牲畜后，就把下水等東西扔到江里，船工們就把這些難得的“肉”撈起來，在河灘上隨便找幾塊石頭架起鍋，把這些“肉”下水和菜葉一起煮，再加點鹽、花椒、姜片和辣椒，就是較早的火鍋雛形。
現如今，這里早已沒有了昔日的熱鬧，隨著時光的流逝，留下的只有那份城市變遷帶來的平靜。但當初船工們迫于生計的飲食方式卻保留至今并演變成為一大美食經典，為紀念這些“火鍋先烈”，傳承火鍋精神和碼頭文化，港九碼頭火鍋就此誕生，它以麻、辣、鮮、香的正宗重慶老火鍋味道吸引著眾多“碼頭食客”，并且在二十余年的不斷探索中尋找出好吃不上火的火鍋底料制作秘訣，受到全國各地的食客的追捧。
港九碼頭火鍋從不一樣的視覺角度帶你領略塵封在歷史塵埃里的魅力山城，帶你體驗舌尖上的重慶！