時光飛逝，轉(zhuǎn)眼又是年底，在這種時候，一個困擾火鍋加盟店老板難題出現(xiàn)：招工難，留人難。火鍋行業(yè)作為勞動密集型服務(wù)業(yè)，只有人才能支撐火鍋加盟店順利經(jīng)營。同時，今年不止是基層員工難以留住，更有數(shù)據(jù)顯示2018年業(yè)內(nèi)管理者流轉(zhuǎn)僅有63%25，比去年明顯降低，說明管理人員也出現(xiàn)一將難求情形。在這種人員匱乏之際，重慶特色火鍋連鎖加盟該怎么做？加盟商如何應(yīng)對？重慶千廝門碼頭老火鍋來教你！

一、原因

火鍋等餐飲性行業(yè)因為與顧客接觸較多，很容易出現(xiàn)問題，網(wǎng)絡(luò)上餐飲行業(yè)發(fā)生口角甚至打架新聞較多，除此之外，基層服務(wù)人員還會受更多氣，卻要因為“顧客為上”這句話，而忍氣吞聲，甚至笑面迎人，這導(dǎo)致火鍋餐飲類行業(yè)流動性大，人員容易流失。同時，快遞、外賣等勞動密集型行業(yè)興起，相較而言，快遞、外賣行業(yè)靈活性更大，自己接單，做多少得多少，導(dǎo)致很多基層工作人員紛紛流入其中。導(dǎo)致現(xiàn)在餐飲行業(yè)老齡化嚴(yán)重，有不少火鍋加盟店都招不到人。看看重慶千廝門碼頭老火鍋是如何應(yīng)對重慶特色火鍋連鎖加盟中人員流失問題。

二、留住員工

工作價值是留住員工關(guān)鍵。基層員工，尤其是外來務(wù)工人員誰不想有好的發(fā)展呢？以工作獲得經(jīng)營本是應(yīng)該，多勞多得，再加上一些小福利，滿足員工需求，也不會耗費太多，還提高了員工工作積極性，服務(wù)的更好，何樂而不為？

重慶千廝門碼頭老火鍋加盟店為基層服務(wù)員設(shè)有基本工資，再加上節(jié)日生日福利、績效獎金、包吃包住（飲食由火鍋加盟店廚師制作，食材美味可口；宿舍有空調(diào)、洗衣機(jī)、冰箱、寬帶等），福利待遇非常好，而且這對于火鍋加盟店并不會增加多少成本，且能讓員工花費減少，存住錢，工資待遇在同行有優(yōu)勢。

同時，店長或領(lǐng)班對員工心理輔導(dǎo)安慰，減少顧客矛盾帶來郁氣，讓員工開心工作。這樣，重慶千廝門碼頭老火鍋員工流失率基本在80%25以下，同時員工干勁十足，為火鍋加盟店帶來很大經(jīng)營，服務(wù)評價極好。再將其中不錯員工提起來，有晉升空間，才有前途，同時，這樣培養(yǎng)出來的管理人員，更容易發(fā)現(xiàn)火鍋加盟店問題，也更容易獲得團(tuán)隊支持，將火鍋加盟店經(jīng)營得更好。

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