現代的烘焙以歐洲為主流，歐洲烘焙在發展過程中，對“色、香、味、形”有著獨特的追求，讓歐洲烘焙沾染了歐洲的浪漫主義氣息。歐洲烘焙好比是造物者的一門藝術，有時候翩翩浪漫，有時候又熱情似火，除了歐洲烘焙，日本烘焙可是出了名的精巧，日本烘焙追求從簡去繁，簡中又做到較好，使其名聲揚名海外。相比歐洲烘焙和日本烘焙，國內烘焙就顯得頗為尷尬，缺乏自己的特色風格。
作為國內烘焙行業的一員，楓焙創始人師從日本烘焙大師豐田長沼，專注研究烘焙，經過不懈的鉆研努力，借鑒歐洲烘焙與日本烘焙的長處，融合兩者間的長短之處，創造出了屬于自己的烘焙品牌。都知道，傳統的歐包大多偏硬且個頭大，而日本面包相對較軟，這兩者并不適合國人的口味，因此消費者并不太樂意買單。對此，楓焙引入了軟歐包，采用高纖維谷物、雜糧為原材料，研磨成粉，再以后油法手工揉制，揉面成膜，加入堅果，室溫發酵45分鐘左右，用160℃上層火恒溫烘焙，經這一套工序制成的面包外脆內韌，又不失嚼勁，可謂外酥內軟。楓焙軟歐包的特點就是低脂低糖低熱量，極其迎合國人的健康飲食習慣，也因此備受國人熱烈追捧。
秉承面包世家所倡導的烘焙精神，不做則已，一做就做到行業模范，楓焙負責人以超越日歐烘焙為方向，全力打造自己的文化特色以及標識。楓焙創始人歐陽森和歐陽林兄弟創造了風靡世界的甜點——芝士流心撻。結合葡式蛋撻與港式蛋撻優點，創意研發二重烘焙法：采用牛油曲奇撻皮制作方法，創意加入鮮奶，一次烘焙成型后，加入芝士再次烘焙，160℃恒溫，110℃出爐，成品撻皮一體成型，口感更加細膩酥軟，牛油與芝士更加香濃。
