每家火鍋店

都有自己獨特的氣息

這種標示著自己領地的氣息

來源就在于鍋底

當有了真正的好鍋底

這個火鍋才有了沸騰的靈魂

解放碑重慶老火鍋

店內畫風清奇 不走尋常路

解放碑老火鍋，在裝修上讓人驚喜

一種懷舊情懷：泥磚墻、地面階磚

四方桌、長板凳、杉木柵欄、紙燈籠等

像是穿越了時空

走到父母、祖父的年代

在各種射燈的照耀下，顯得另有格調

坐在這里涮個火鍋，毫無違和感。

然而，作為一個火鍋控

裝修環境是亮點，食材新鮮是標配

鍋底才是 真·靈魂

——解放碑老火鍋制造牛油鍋底——

解放碑老火鍋不單止在鍋底落足料，

在食材的選擇上也格外考究，

新鮮食材，每日限量供應。

屠場鮮毛肚

吃過解放碑老火鍋家屠場鮮毛肚，同感：顆粒粗，有韌勁，葉片厚，好毛肚必須用“七上八下”的秘籍對待，裹著辣汁囫圇吞下，稍稍粗糙的表面和柔軟的舌頭摩擦，一口悶巨爽！

腰片

一份大腰片要用4個小時來處理，切干凈騷線，再冰鎮，工藝十分繁瑣，點到還有貨的，那是福氣；腰片切得很薄，有半個巴掌那么大，吃起來爽脆沒有一點腥味，蘸上專屬干油碟口感更香更過癮！

水八塊

毛肚、鴨腸、黃喉、千層肚，是涮重慶火鍋必不可少的四大天王，如果你懶得一個個打勾選菜，就直接上四大天王拼盤吧。

夾起塊毛肚頭在火辣鍋底中一涮，在心里默數七八下即可撈出，每一口都能感受到卜卜脆的口感…新鮮鴨腸燙好也沒有縮水，吃起來爽口彈牙。

碗碗鮮鴨血

解放碑老火鍋家的鴨血也是進店必點之一，25真鴨血，吃起來格外嫩滑。不過每天限量供應，來晚就沒啦！鴨血煮夠8分鐘較好，鴨血吃起來很嫩，比其他的更滑更香。

在重慶你能吃到的經典火鍋菜式，這里都有。菜品豐富程度，能讓你體驗 “餓得扶著墻進去，撐得扶著墻出來”。