立冬的福州

一雨便成冬

所以在這段時間

小編也是拼命的吃了幾頓火鍋

今天吃的這家，小編一定要好好說說

重慶解放碑老火鍋——重慶正宗九宮格老火鍋

就在福建省福州市晉安區福馬路199號

在這熱氣騰騰的九宮格火鍋的映襯下

在又麻又辣的湯底

和各種肉和食材的陪伴下

升華！

九宮格的由來

九宮格火鍋的由來說法不一：

有的說是為了方便陌生人之間拼桌，

各吃各的格，避免發生食物流竄，

和交換口水的尷尬。

還因為九宮格火鍋分為三個部分，

中心格，十字格，四角格。

不同格子代表不同溫度和牛油濃度，

適合煮不同的食材

那就來好好

普及一下九宮格火鍋的那些事！

起源：

九宮格火鍋由來

方便拼桌——早年間在餐館吃火鍋，經常會有不認識的人一起拼鍋，為了方便分清食物和結賬，所以就發明了九宮格。

方便找食物——大家吃火鍋一定會遇到這種尷尬，明明丟鍋里了，怎么找都找不到。而當你擁有了九宮格，你的“搜索”范圍只有九分之一。

方便“劃分領土”——吃火鍋就怕遇到的就是性子急的朋友，剛放進鍋里的肉一不留神就被夾走了。

吃法：

九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心下翻滾適合燙，十字格中火慢開適合煮，四角格文火細磨適合酣。

蘸料

吃火鍋之前，

首先要調制一份，

適合自己口味的蘸料。

既然要吃地道的重慶火鍋，

調料：香油碟，蒜泥，蔥花，香菜末。

酥肉

酥肉是川渝火鍋的招牌特色，

手工酥肉這道菜基本上是逢火鍋必點

不管是作為餐前小吃沾著辣椒吃

還是涮在鍋里吸滿紅油再吃，都讓人愛不釋手~

一步一步愛上你

晶瑩剔透的小丸子，隨著紅油翻滾起伏

夾起一顆，吹吹熱氣

趁著還有些燙嘴咬上一口

唇齒間滿是帶勁！

毛肚

吃火鍋怎么能不點毛肚？

只要控制好涮的時間是永遠不會出錯的。

又香又辣的鍋底和鮮嫩脆香的毛肚，

簡直就是我的生命之光，欲念之火！

七上八下燙個5秒，好了之后也并不會縮水太多

整張毛肚放進嘴里才過癮

滿嘴的脆彈中還稍帶一絲嚼勁～

鴨腸

新鮮的鴨腸看著就很漂亮了，

搭配麻辣的鍋底也很入味兒。

咀嚼時聽到那種十足的爽脆，

又有韌勁兒，很滿足了！

人生得意須盡歡，我們一起吃火鍋！

天生我材必有用，我們一起吃火鍋！

烹羊宰牛且為樂，我們一起吃火鍋！

古來圣賢皆寂寞，我們一起吃火鍋！

沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓。

更多火鍋特色菜品等你來發掘！