雖然的快餐業起步較晚，在90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業率在10%-40%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。1996年底，全國專業快餐公司已有800個左右，連鎖經營企業超過4000家，快餐網點近40萬，快餐業年營業額達到400億元，約占餐飲業額的1/5。

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