豆花作為一種豆制品歷來在市場上廣受歡迎，市場上豆花已經(jīng)演變出了多種食法和不同品種，在四川以南，就有揚(yáng)名全川的木緣新豆花。其以鮮嫩爽口的豆花和鮮得麻辣的沾碟為特色，在近年來走出富順，開店到成都及至全國，可謂是一碗小小的豆花，做出了一片大市場。
　　
　　木緣新豆花定位于大眾的日常飲食消費(fèi)，豆花加特色的沾碟，十分爽口，適于下飯，只要將滾燙的豆花往蘸水中一滾，放入口中，那感覺即令人銷魂動魄。無疑，沾水是富順豆化特色的重要體現(xiàn)，也是木緣新豆花考究之處，就是做沾碟：首先缺不了制造的豆油，豆油在木緣新豆花兒蘸水中是重要角色。把若干豆油裝于大壚缸內(nèi)，將適量丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，泡四至五天，再把豆油放到鍋里煎，燒開即可。，把豆油舀到小瓦缸里兌上味精、胡椒和其它香料粉。然后加上手工研磨好的糍粑海椒，再淋上紅油，一個香、辣、鮮、醇、色澤油亮透明，外形美觀大方的特色沾碟方才呈現(xiàn)出來。憑借這一特色，也使得木緣新豆花僅名揚(yáng)天下，而且還在競爭激烈的豆花店加盟市場中立于不敗，所以木緣新豆花是有強(qiáng)有力的競爭力和迎合于市場需求的。
　　
　　木緣新豆花在經(jīng)營上較簡單快捷，店里除豆花外只提供少量地方小炒，對生產(chǎn)技術(shù)及管理都要求不高。豆花是提前做好保溫即可，沾碟的原料也是提前加工好的，客人來時現(xiàn)來現(xiàn)兌。家常小炒則可更多迎合于區(qū)域口味，以給消費(fèi)者更選擇。一人一碗豆花另加三二小炒，三朋四友便可在木緣新豆花店里既品了特色美味，又吃得暢快淋漓。而且花錢不多。所以物美價廉也是木緣新豆花店的另一特點(diǎn)，十分適合于大眾餐飲市場。
　　
　　項(xiàng)目特點(diǎn)：
　　
　　木緣新豆花店經(jīng)營相對靈活，加盟較傳統(tǒng)餐飲要低、口味大眾化，消費(fèi)不高，使得木緣新豆花適應(yīng)能力很強(qiáng)，并技術(shù)易掌握，經(jīng)營管理難度不大，對從業(yè)者的技術(shù)和管理要求都較低，并具有以下特點(diǎn)：
　　
　　產(chǎn)品特色，大眾消費(fèi)，有成熟的市場。
　　
　　生產(chǎn)技術(shù)簡單易掌握。
　　
　　主題明顯，有很好的吸引力。
　　
　　持續(xù)的需求，市場前景廣闊。
　　
　　原料易購，無經(jīng)營限制。
　　
　　無季節(jié)性，所以經(jīng)營有旺季無淡季，全年不是夢想。
　　
　　管理簡單，經(jīng)營靈活，經(jīng)營環(huán)節(jié)少，易于控制。
　　
　　持續(xù)，輕松。
　　
　　小編點(diǎn)評：木緣新豆花店所用原料簡單易采買，而且在經(jīng)營以大眾市場為主，對服務(wù)要求不高，有很好的市場基顧和長足的發(fā)展空間，加上便于控制管理，技術(shù)易學(xué)易懂，產(chǎn)口個性鮮明，有很好的賣點(diǎn)和特點(diǎn)，所以，是十分適合于餐飲小本投創(chuàng)業(yè)的。