隨著社會的發展，咖啡在國人的生活比重空間越來越大，這時奶茶開始悄悄的退出這個歷史的舞臺。越來越多的國人開始飲用咖啡，在全球咖啡產量供過于求的景氣下，的咖啡市場卻上升了一股興起的熱潮。

　　現代人喜歡喝咖啡，還有一種原因是因為咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，優先口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點的苦澀又像是夢想與現實的沖突。品嘗過生活的悲喜后，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉……這就好像正值青春期的青少年一般，在享受過童稚、美好的時光后，便要開始面對踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。

　　社會快速發展，都市白領的壓力越來越大，更多的人開始漸漸融入咖啡的文化領域。品味咖啡的香濃，領略咖啡的文化，享受生活的真諦，成為了都市白領閑暇時的優佳選擇。咖啡店的異域裝修風格，豐富的西方文化底蘊，也成了白領們喜歡泡在咖啡店的另一個重要原因。北京卓奇餐飲有限公司吸收了眾家咖啡之特色，經過我們不斷的改進，創立；堅持埃爾以往的特點，再結合本土國情，形成了以咖啡，酒水，西點，比薩，中式套餐等為經營項目。并為客人提供的環境和優異服務，消費者可以在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。