探魚，經營炭火烤魚，以原創單品重慶豆花烤魚等為出色。融合了腌、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，其魚鮮嫩糯軟，香濃麻辣。
無論是燈光、擺件，還是樓梯、桌椅，我們將文藝和懷舊嵌在了骨頭縫里，燈光是迷離的，菜單是卡通的，壁畫是涂鴉的，陳設是懷舊的，甚至連餐具都是萌萌的噠，只是為讓您感受文藝的烤魚品牌。
烤魚有19種口味，重慶豆花、鮮青椒味和混椒饞嘴等極力推薦，特別是重慶豆花味，來者必點！除烤魚外，還有“燒烤、前菜、小吃甜點、自制飲品”等5條產品線，滿足你的味蕾享受。
等位、餐前和餐后隨手可拿到品種豐富的免費小吃；餐中無限續加的豆花；孕期滿5個月的孕婦優先排位；不錯wifi信號和店內隨時借用的充電寶，探魚無處不在的貼心服務。
探魚炭火烤魚熱加工對魚類進行烹飪的一種方法，現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”，烤魚，一種發源于重慶巫溪，而發揚于萬州的特色美食 ，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
探魚炭火烤魚較為偏重香辣口味，以洋蔥和香菜為輔料搭配，口感鮮嫩香辣，而巫溪烤魚吃起來口感更加酥脆，魚皮吃起來非常有韌勁，特別是加入了濃郁的孜然后，辣味和咸味比較重。
獨一味沿襲了來探魚炭火烤魚的精髓，經過不斷的創立，打造出特色烤魚文化主題餐廳，迎合了時下人們對飲食文化的訴求，經過10年的發展，獨一味探魚炭火烤魚已形成統一管理、量化生產的體系，在北京有4家直營店及全國100多家加盟店。營店及全國1000多家加盟店。為探魚炭火烤魚帶來了新的蓬勃發展時期。
