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小豎點(diǎn)徽派卷面皮，一直以讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食為服務(wù)宗旨，核心原材料均是本土的特色食材，保留了美食原汁原味的風(fēng)味。在做法上，不同于別的快餐品牌流水線式的操作，小豎點(diǎn)徽派卷面皮延續(xù)了民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來(lái)的美食不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且代表了正宗美食的口感。
小豎點(diǎn)徽派卷面皮在秦朝宮廷秘方的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工藝技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的鋪料，調(diào)入精制的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道，回味無(wú)窮。在輔料和湯汁的調(diào)配上，小豎點(diǎn)徽派卷面皮十分講究。涼皮是精選關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。
小豎點(diǎn)徽派卷面皮料汁選取了熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開(kāi)后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時(shí)以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的蘸醬料汁，與面皮搭配后讓人久久不能忘懷。
