魚博士紙上烤魚打破傳統炭火烤制的方式，以紙代替炭火的方式，打造出更健康、更衛生、更美味的烤魚，可以擯棄廚房空間重油中煙的特點，這種新穎的方式可以減少魚肉中營養的流失，魚肉更加地鮮嫩，健康環保、好吃營養的特點，廣受食客的贊譽。門店的烤魚種類有很多中，有鳊魚、草魚、黑魚、鯰魚等多種魚類可以選擇，不同的魚類具有的營養價值不同，同時具有泡椒味、豆豉味、香辣味、麻辣味、藤椒味等多種口味可以選擇，每種口味都給味蕾帶來比較驚喜的體驗。門店的烤魚主要服務的是大眾人群，不含有任何的食品添加劑，加入有自主研制的料包，由花椒、八角、黑胡椒、辣椒、丁香、桂皮、香草、山藥等20多種香料和中草藥配制而成，可以將魚肉中營養精華都充分地析出，醇香過癮的體驗，迎合各類人群的喜歡。
魚博士紙上烤魚傳承的是百年的烤魚特色，結合現代科學與中醫養生理論，自有生產工藝，在市場中占有重要的地位，將特色的烤魚發展到大眾的餐桌，堅持使用活魚、好油、好料，讓顧客可以吃到真正地新鮮美味。門店的烤魚采用的是紙上烤制工藝，魚肉需要使用香料腌制，清理其中的腥味/異味，讓魚肉更入味，加入適量的湯汁，在密封的空間中烤制，各種精華物質都融合在一起，形成濃郁的味道，撲鼻的香味讓人忍不住地流口水。門店除了烤魚外，還輔助有烤串、涼菜、海鮮、飲品等產品經營，打造多元化的產品線。
