米皮是種起源于陜西關中的食物，在當地又稱為涼皮，是當地有名的傳統小吃，有史記載已經有千年歷史了。傳入河南之后又被稱為米皮，米皮主要以大米或面粉加工，附以調料、配料食用;在甘肅、寧夏、內蒙地區西出陽關，則就地取材以高粱、蕎麥等雜糧為主料加工，別有風韻。米皮具有開胃生津養顏的作用，長期食用，可以促進新陳代謝美容的作用。時至今日，米皮已經成為家喻戶曉，老少皆宜的美食。大米面皮是陜西傳統小吃“四大花旦”之一，又叫米皮(大米面皮子皮、面皮等)。阮記大米面皮好吃健康，采用五谷雜糧制作，先進的設備，特有的工藝，文火烘焙，更易吸收，這就是阮記大米面皮，帶給人們健康，倡導健康飲食新理念，成為消費者喜愛的特色小吃。
阮記大米面皮的口味多變，比如會根據當地的消費口味，調整不同的配料。有些地區喜歡吃辣，可以結合青椒或者是辣子油，口味更加香辣，顏色更鮮紅，讓人看起來就食欲大增。而且采用傳統的制作工藝，大刀切的方法已經傳承了多年，一把大刀的重量是幾十斤，還能將涼皮切得非常細薄，如果沒有經過多年的訓練，是很難達到這種刀工。而且總體制作出來的味道就是酸辣、涼爽，更突出西北的風情和地域特色，別是一番風味在心頭。
阮記大米面皮品牌店除了制作米皮之外，為了讓更多消費者喜歡到店品嘗，都會結合別的美食和小吃一起銷售。比如經典的美食炒豆腐腦、肉夾饃、西府一口香、長葫蘆雞等等，都是大家公認的美食，許多消費者都每次在店面品嘗的時候都會點這些單品，讓人愛不釋口。
