張記香酥牛肉餅起源于唐代，距今已經有一千多年的歷史，此餅曾為宮廷御點，后流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現在的“張記香酥牛肉餅”。張記香酥牛肉餅在繼承了傳統和制作工藝的基礎上又進行了新的突破，并酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
獨門腌料：張記香酥牛肉餅所有燒烤原料都事先經過特殊腌制處理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鮮、濃香透骨，入味透、成熟快，省時省力又省錢張記香酥牛肉餅均是經過的營養師調制而成，具有香而不膩的特點，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味獨特，味道百變，好吃看得見!
張記香酥牛肉餅，爐體采用獨特的二次進風，循環儲熱，可使液化氣分燃燒，無灰塵，自己做起來有勁，顧客吃起來忘我。真是有唇齒留香，回味無窮之功能，所到之處一片繁忙景象。
張記香酥牛肉餅運用現代設備和的制餅技術，做到了餡餅表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感鮮香，適應了人們現代生活節奏、講究營養飲食的心理。種“類新穎，肉香、咸香、甜香、麻辣、海鮮等十幾種口味一應俱全，令人流連忘返。“西安”餡餅的快捷、方便、老少皆宜、健康時尚的特點，注定了在快餐市場的挺大財富潛力。現誠招各市縣加盟商：歡迎有志之士來總部考察洽談。還有酸辣粉大餡餛飩王各種砂鍋快餐技術培訓。口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉餡鮮香無比，剛剛出爐的餅散發令人垂涎的香氣使你不得不吃。用料考究，工藝嚴格：香酥牛肉餅全部采用香料制作，綠色健康營養。從面粉的選擇、肉末的加工、作料的調配、烘烤的時間都有嚴格的工藝程序，從而提高/增加了香酥牛肉餅的色、香、味的一致性。
