很多人都在考慮加盟加盟重慶火鍋的時候，都想到的是重慶正宗老火鍋，但是對于重慶這個火鍋城，火鍋，何謂正宗，這也是對于選擇重慶火鍋加盟的一些知道說明。

　　重慶火鍋自老油火鍋出事之后，在重慶基本也就沒有了老油火鍋，但是說起原始，正宗的老火鍋還是老油火鍋是鼻祖，雖然是重復使用，但是重慶火鍋都是越煮味道越好，在重慶都是攤開說的事，只是很多的人還是接受不了。現在的鍋底，已經轉變為一次性的牛油鍋底，牛油鍋底味道偏醇厚，更加的濃稠，一般沒有太多的泡沫，味道麻辣有余，不干不燥，正式進入市場后，引起了很大的反響。而朝天門防空洞火鍋從品牌創立以來就是主打的正宗牛油火鍋，味道更加深入人心，鍋底從不反復使用，名氣上升很快，現在重慶火鍋排行榜前十。

　　對于的選擇重慶火鍋加盟品牌名氣，無論大小主要的還是先占領消費者市場，有了消費市場，就有了一個堅定的方向，有了群眾基礎，這才是一個火鍋品牌發展的正確方向，才是帶領各加盟商走向更正確的方向。